Антоцианин ЭКОТАН Е163

Антоцианин (anthocyanin, пищевая добавка E163) – это натуральный краситель красного цвета, который производится из ягод и овощей: винограда, бузины, рябины, черной моркови, краснокочанной капусты и т.д.

Краситель антоцианин отличается стойкостью к воздействию температуры, света, он хорошо растворяется в воде и окрашивает пищевые продукты в разные оттенки. Это зависит от рН окрашиваемого продукта. Так, в кислой среде  пищевой краситель антоциан дает красно-оранжевый оттенок, а в слабо-кислой – красно-фиолетовый. Вещество стабильно при рН не более 4,5.

Данный краситель является совершенно безопасным для человека, поскольку производится из природного сырья, то есть является пигментом растительных вакуолей, окрашенных в фиолетовые, красные или синие оттенки. Само слово «антоциан» переводится с греческого как «синий цветок».

Детали

Области

Кондитерская, Молочная промышленность, Напитки

Цвета

Гранатовый, Клубничный, Красный, Малиновый, Фиолетовый, Чёрная смородина, Черничный

Форма

Жидкие

Кислотоустойчивый

Да

Водорастворимый

Да

ЗАКАЗАТЬ

Зубрицкий Андрей
Руководитель отдела продаж

+375 (44) 565-99-19

По вопросам приобретения продукта обращайтесь к указанному контактному лицу. Вы также можете заказать образец.

ЗАКАЗАТЬ ОБРАЗЕЦ ПРОДУКТА

Пищевые красители